スズキはブリやボラと同じように、幼魚から成魚までの間に何回か名を変える出世魚です。一般的にセイゴ→フッコ→スズキと呼ばれています。ただし、地方によっていろいろと呼び名が違うのであくまでも参考としてお考えください。煮物や焼き物、刺身やスズキのあらい(湯あらい)、ムニエルなどでどうぞ。